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Investigadores del CSIC de Córdoba han confirmado una nueva variedad de trigo sin gluten y sin efectos adversos, al que le han eliminado las principales proteínas causantes de la enfermedad celíaca y que permite elaborar productos de trigo sin gluten a un coste más bajo y con una calidad similar...
Investigadores de la Universidad de Vigo junto a otros científicos y empresas, están realizando un detergente para eliminar el gluten de los alimentos, perfecto para las fábricas que realizan elaboraciones de alimentos con y sin gluten. Como todos sabemos, el gluten está en diversos cereales, como el trigo, el centeno,...